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Mineralstoffe sind anorganische Wirkstoffe, die wir dem Körper mit der Nahrung zuführen müssen. Man unterscheidet dabei zwischen Mengenelementen und Spurenelementen. Mineralstoffe sind Baustoffe mit Reglerfunktion und werden für viele Stoffwechselprozesse und das Wachstum benötigt. Ein Defizit an einzelnen Mineralstoffen kann zu verschiedensten Störungen führen. Eine ausreichende Zufuhr ist nur durch eine ausgewogene Ernährung mit einem hohen Anteil an Obst, Gemüse (Rohkost) und Vollkornprodukten gesichert.
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